2021年06月24日

今日の給食は、ふるさと川辺給食の献立で、麦ごはん、焼き豆腐となすの肉みそかけ、ゆかり和え、かき玉汁、岐阜ももゼリーを出しました。

麦ごはんのお米は、川辺町産コシヒカリです。ふっくら軟らかく、もちっとした食感のおいしいごはんです。

なすは、川辺町の牧田さんが新鮮ななすを１６０本届けてくれました。

今日は手間のかかる調理で、調理員さんは、朝早くから大忙しです。　

なすは、大きさを見ながら６～８等分にし、大きなものは中学校用に、他も、小学校低・中・高学年用に分け、数の確認をします。

なすを水にさらしてあく抜きし、小麦粉の打ち粉をして、衣を付けて揚げました。　

焼き豆腐は、かたくり粉をまぶして揚げます。３つのフライヤーは、フル稼働です！　

学校では、食器に焼き豆腐となすを盛り付け、給食センター特製のみそだれをかけて食べました。　

なすが苦手な子も「これなら食べられる」と言って残さず食べていました。

「カリカリしていておいしい！」「肉みそと合っていて、ごはんも進む！」「今年初めてのなすで、ジューシーでした」などの感想が聞かれました。

みずみずしくておいしいなすをありがとうございました！

今日のために収穫の調整をし、１６０本も揃えて持ってきてくださり、感謝の気持ちでいただきました。