2025年12月19日

今日の献立は、川辺の麦ごはん、豚肉と高野豆腐のかりん揚げ、切り干し大根と糸こんにゃくのサラダ、ずいきのみそ汁、いちごゼリー、牛乳です。

 

 

今日は、岐阜応援給食です。

 

岐阜県産や川辺町産の食材を使って献立を考えました。

 

みそ汁に入っているずいきは、里芋の茎の皮をむいて作ります。

 

川辺町内で、作ってみえる方がいるので、毎年届けてもらっています。

 

 

灰汁が強くて指が真っ黒になるので、ゴム手袋をして作業をします。

 

これを天日で数日干して乾燥させ作られるそうです。

 

給食センターでは、乾燥したずいきを水で戻して灰汁抜きをし、細かく切ってみそ汁に入れます。

 

 

学校では、「今日はずいきのみそ汁だよ」と話すと、「これかな？」「あった！」「シャキシャキしておいしいよ！」と話してくれました。

 

生産者の方、ありがとうございました。