2025年01月28日

 

３年生が「総合的な学習の時間」と「国語」の授業の一環として豆腐作りを体験しました。この日は中央公民館の調理室をお借りして、川辺町食改協の皆さんのご指導の下、大豆から豆腐を作ってみました。

まずは、ミキサーで大豆を砕いてどろどろにしたものを火にかけます。

 

沸騰したら、布袋に入れて絞り、豆乳を取り出します。

 

しゃもじで押さえつけて、しっかり搾り取ります。

 

取り出した豆乳を再び火にかけて、７２℃を超えたら「にがり」を入れます。

 

 

豆乳が固まってきたら、木枠に布を敷いて、そこに流し込みます。

 

おもり（水を入れたどんぶり）を乗せて絞ります。

 

出来上がった豆腐はさっそく試食です。

 

できたての豆腐は大豆の甘味が感じられて、どの子も「おいしい！」と言って食べていました。